Aujourd’hui, c’est le grand jour pour Sauvanne, Romain, Iwona et Harry ! Après 10 jours de rénovation et de préparation au taquet, il est temps de réouvrir la bakery ! Une boulangerie nouvelle version pour les habitants de Dunkeld car maintenant, en plus du pain, les clients auront droit au french pastries (pâtisseries) de Romain.

Un lancement épique…

A l’ouverture à 9h, c’est un peu le stress comme vous pouvez l’imaginer… Les premiers clients arrivent. Tout semblait prêt, on avait tout installé, y compris la caisse enregistreuse. Mais problème, il n’y a pas de monnaie dedans !!

Iwona cours à la banque pour obtenir du change… La banque ouvre à 10h… Tentative au General store du village. Concluant car le généreux taulier du magasin avance quelques dollars a notre chère Iwona ! Ouf la journée peu continuer tranquille.

…mais une bonne première journée

La suite de la journée se passe plutôt très bien ! Les clients arrivent tout au long de la journée et semblent plutôt contents de cette nouvelle bakery et en particulier des pâtisseries ! A tel point qu’ils en oublient le pain : à midi, un seul pain a été vendu ! Ce qui n’est pas le cas des pâtisseries… Romain est obligé de relancer une fournée de millefeuille à la mi-journée. Pas évident de se caler niveau quantité au début semble-t-il…

Pour le reste, le café fera une vingtaine de couverts, plus quelques repas à emporter. Bref, une excellente première journée !

Avec Marie, on a tente de se faire discrets et de ne pas trop leur trainer dans les pattes. On a tenté de faire quelques photos pour leur site. Site que j’ai pu mettre en ligne dans l’après-midi : www.dunkeldoldbakery.com.au. Mission accomplie ! Reste plus qu’à le remplir. Mais ça, ce sera le boulot des nouveaux tauliers.

Une jolie récompense

Iwona et Harry semblent être contents que l’on ait pu les aider ces derniers jours pour préparer les meubles, le site, et tout plein d’autres petites choses. Pour nous remercier de notre aide pendant cette semaine intense, Harry et Iwona nous ont invités ce soir au restaurant pour fêter l’ouverture avec Romain et Sauvanne. Le bistro du Royal Mail est un superbe restaurant de Dunkeld réputé pour être un des meilleurs resto du pays. Et c’est vrai que c’est bon !

Nous sommes très heureux de partager ce dernier repas avec eux ! Nous avons passé 10 jours intenses mais super motivants ! Tout le monde est très fatigué mais semble content du boulot accompli. C’était une superbe expérience à partager.

Bon courage et bonne continuation à Sauvanne et Romain pour la suite. Et merci à Harry et Iwona pour leur accueil !

Si tout se goupille bien, nous essaierons de passer voir ce que ça donne dans quelques mois a notre retour de Western Australia ! Pour finir, nous avons ajouté quelques photos supplémentaires à l’album Dunkeld. Demain, nous reprenons la route pour Melbourne, où nous ferons un bref arrêt de quelques heures avant de repartir pour le New South Wales et un nouveau WWOOFing a Bungendore près de Canberra.